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　　清炒蚕豆2 c2 q; d/ M8 a+ z
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　　原料：鲜蚕豆500克 5 ]* D: D$ p7 y4 I. `" V
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 0 P1 v! S& X* ]% {, u2 G

* J$ ~8 c& J% j, @3 ^$ W( }; U　　做法：
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/ f8 w* C; W1 O# n　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 # r/ ?8 l- v/ u2 T3 f  `2 t  S
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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% g, \# G" h+ w+ j　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主