红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精( g% a8 y+ N5 c, v: ~5 ]; r+ }

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# m. E' ?8 X- r做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
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' R0 E  T2 y8 D. Z8 F3 G# u7 |炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）* V9 o0 ]* S* x
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这时倒牛腩入锅内翻炒…… 2 M# D/ P" n1 }" v6 [9 Z  h

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' q0 B5 [! Z$ y' r1 G0 N9 q, ?然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）+ k, X2 Q3 h0 K# k- v$ K" R
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出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!
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