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) x' i5 k$ M- K材料：: x/ a4 v& P& O+ L  J. `2 [

( D9 Z0 Y. N& a4 \# U# U0 e! A    冻豆腐1包，塌茹菜300克，火腿30克，荀50克。  f- G0 A& z! \1 K; T

6 e. C) m7 o' b3 {" H; U, t/ ]# N8 I    调味料：
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8 _# w, J8 D7 n+ t* R: [# H) A    盐1/2茶匙，柴鱼粉1/3茶匙，高汤4杯。: B! g6 `* |  @/ B6 M8 @
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    适宜食用者：( v$ R- ~% h1 z2 f6 |  X% }1 J9 Y
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    1、 清瘦体弱者。
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    2、 肠胃消导功能失调，排泄习惯不良者。
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  |) M( E& o8 s& c+ a1 }    3、 情绪不定、易动气、手足毛躁无法安静者。
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    健康小语：
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9 w/ p" U8 N! }2 k& c- W/ t) p6 f    冻豆腐是豆腐料理中含脂肪量较高者，配煮塌茹菜烹调，适合肠胃单薄、排泄不定、消化吸收不良者食用。可养胃清心；由于心、胃的相关动作与循环，会直接影响情志性向，因此易怒、敏感、喜怒极端，手足不安静，甚至有过动倾向者，都适合食用。
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    1 冻豆腐切对半。
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    2 笋、火腿切片。 . H, ?' q6 I7 _9 I& [+ `4 ]

' m# q. @' m; V- ]" \) }  E    3 锅入所有材料与调味料煮熟，另起炒锅入油，先将塌茹菜炒软后，续入其他材料与调味料，以小火烧煮20分钟即可。

清清白白的一道小菜，不适合饮酒时候搭菜，最适合于一碗米饭和这道菜