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3 y7 w, ^- l% M' K) ?! f/ z) z; n烹制方法（三人份）　) u* {; t$ D. V7 `( W  L" S
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    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
  P6 B% {, j7 s) h! ~　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)/ _, e9 _! v: C( y3 M
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1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。3 P" Z% q! w2 i: w

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2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。, S2 K: S' `# _0 C# R
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3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。7 I+ n  y. L4 g* B4 Q- p
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4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
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1 B) m+ h3 _7 y/ J' a* Q5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。
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& @0 ~$ ]- {( O  z0 f6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。
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3 \" A/ Z# S2 K1 j) G( ]5 I　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。; M4 `0 h5 G; B1 M+ K' H9 }
　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。5 C- l7 V9 F  _5 g6 P; W; {
　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。' f7 e" g! s$ H) U  R5 {* n+ A( L
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。2 B( N2 @4 M& {5 `' U& }- {
　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。
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哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错