材料：$ O6 d/ A/ n3 w$ D
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
, _" h# T3 N  T( B8 z9 w  B  u淡忌廉    100ml；    糖               40g；   P+ b% G5 s: @# W0 p
魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；- H5 V! b* N" H: l+ u, [; a9 v

% h; M" t' ?% d* @0 n+ B1 r7 C( STOPPING材料：
4 a0 N# f: j; C2 ?紅豆、水、糖    適量；   
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8 N0 i3 e9 \- V1 w/ G8 Y! V# _做法：* N, U5 Z" @1 Q+ A+ V/ X
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
( ~# q; Y. N% f$ A$ o7 L2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
! M* v7 {  G; L. y1 @3、將豆腐用攪拌器打勻；% t# o/ l, ^7 d: y* P' ^* D% ], V
4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
  h" n4 a4 H( S5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；) B5 Q% |) E" P* M
6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
2 w: w' F% ^: j# ~4 U7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
( S* u$ P( j) W8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
  j' M5 K/ Y- Q$ j1 U+ J$ ?9 y9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；3 \# u1 ^' [0 u8 h% B. p
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# d9 J; F9 Y# {% |, w  ZＰＳ：
2 b" P- {: _7 o; Y- KGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
3 j4 x- w4 s$ }) A- p% I# tTOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
% F/ t) F  ~$ J* t" }1 q1 U9 X- p* p步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！. s8 \( [& o3 k0 j' Y
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.6 C; ^4 i: o8 h, P3 v0 }7 a8 o
真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？