[主食] 小熊果酱面包

小熊果酱面包7 n" c) p3 C! D( x) I/ A2 T0 l
材料（9个）：
- y* n) @0 w5 M: R) e. Q3 M( l高筋面粉300克、奶粉2汤勺（30ml）、盐1/2小勺（2克）、糖60克、鸡蛋1个（打散成蛋液，留一点最后刷面包表面用）、干酵母2茶勺（10ml）、水140克、黄油30克
/ R- s4 D5 k+ G+ |馅料：果酱适量（我用的是自己做的桑椹果酱）0 U0 F! [0 d+ D- i; d
小熊的眼睛：蜜豆适量或者巧克力酱
3 r! M5 l3 V" [做法：( a2 ]8 x" W4 u
1、  将酵母用部分温水（不烫手，不然酵母会被烫死）溶解，将面粉、奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团，继续揉至光滑后，加入软化的黄油。
) _2 h1 h7 L% }/ E9 D" M2、  继续用力揉面团，直到将面团撑开能拉出薄膜，我是用面包机揉的面。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，发酵好的面团用手指戳个窟窿不会回缩，然后用手挤压面团，将气体排出。- y7 @" S! M" F; T: Z: d# a& I* h9 h
3、  将面团分成10份（其中有一份用作小熊的耳朵和鼻子），在室温下松弛15分钟。取一分面团用手按扁，将适量果酱放在面团上。
* ?* T% r5 I# y% o' V4、  将果酱周围的面团收拢，用手团成球形。
$ h/ b& M6 A# R$ |2 j* T8 Q5、  将一份面团分成27份（大概其吧），揉成小团做成小熊的鼻子和耳朵，我做得比较粗糙，你可以做得更形象一些。
4 J' a; S$ W3 I% L4 z$ V6、  将做好的小熊排入烤盘中，放入35度左右的温度，85%左右的湿度下进行最后发酵，可以将烤盘放入烤箱中，底下放一盆热水，关闭烤箱门，发酵大约需要40分钟，直至面包发到原来的两倍大。取出面包，这时候预热烤箱180度，用蜜豆做成小熊的眼睛，用刷子蘸打散的蛋液在面包表面均匀地涂抹。等烤箱预热完成，将面包放入烤箱中层，烤15-20分钟，注意观察面包表面着色即可。