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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料9 n. x4 u% `) `+ n& b
鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）
/ O- ]6 V! F3 b  l调料& @1 I7 Z5 x; o* Q
蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干! ?2 k/ }5 ]6 z) \& c
步骤：  J+ ]9 u9 Y# @) o9 t% q
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
% r- I3 ~+ J  Z1 p' m2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。- C' N' V$ [! A1 l4 W4 @/ n
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。( y  u2 m* O; Y& X- I
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。7 j- m) }# g+ N* `6 u  g  {
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。; W+ i7 x7 j5 L6 m$ u0 l0 N( h
原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 ) `% }/ ^! d/ |2 L
, Q, B! Y8 q3 q) j  X3 i0 U, W7 v
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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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