[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
# S5 q! ~2 E% E! f) g( T　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？% @& M( e, ]  K! j0 [5 r+ W. Q
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& H/ i2 r1 O+ H$ h% _% A4 L　　五彩牛肉丝: R( H9 q3 k9 v$ C1 M
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜8 U. T1 {- {. L, d5 a
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油$ r6 A$ w' c4 U7 X. {
　　做法：; C+ O! s( }  \" j1 C
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。5 j; @; P) N1 y9 x% \. `
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。* ^$ y! J* h* K" [# V) p
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
* N; [4 B; g- C6 [9 ^　　专家解析：& G( T5 T2 z, ?! J
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。: {) O; T$ n1 j
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。( a2 Z" \6 k7 j1 m
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  t3 E* A' u) }3 S6 ^　　双笋烩香菇8 r; X9 o3 N$ D- C7 B2 `
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
' |; w2 ^4 E9 X$ g7 E　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
) u  ~* e0 x0 ^6 m3 y& r4 D　　做法：- }8 k! n0 ?) Z( j0 b
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
# c9 |. F4 N8 d9 ~: ]  |　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。, ^3 @- Y* Q$ v% v* A3 k
　　专家解析：
* F( I# B% W" u. m! G　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。3 g: G, E, X0 T3 E! S0 U
　　贴心叮咛：) R" x6 @0 b3 P
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥
& ]( B7 Z, g# b9 D　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子# t. O* g1 U, y, b' s
　　调料：白糖
' N/ ?; ?1 x& w　　做法：
! c1 b8 A: n7 `5 A8 s8 _, Z　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。& z: y0 k. e' E8 V
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。( h5 x9 Y- Z3 Z+ T5 p5 O+ u
　　专家解析：
0 w$ o* U) D. _　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
$ \! z8 ?, A0 y& t; Q& ?+ ^0 h　　贴心叮咛：
/ I* B8 F; v9 w( ]0 }$ e　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。