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2味美的包子馅
1、肉包子馅 8 J7 F8 G$ L K. E
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
6 w( f/ \. e: @: O F7 Q2 }2、三鲜包子馅
2 d1 { X0 j6 U. c) a( I用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 ; i7 x6 j$ l; I
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 Y, l; s' f) |* u
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
5 B' c( } S5 n( [, R9 w待用,料酒少量。 8 w3 f \* V- A/ x/ p9 ^. E+ k0 V
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 , |2 l' E: t: n' d; ~
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
9 k- |5 G4 r, k1 L* S. \切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
$ H* @6 I" K) v) m1 O- t$ a, D5 Z15-20分钟。
; r9 Y# s- a2 }" F特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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8 h0 H" q q5 I* G7 S& o. @% {最简单的纯肉馅：
4 o' J6 p# T% T) w取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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酱肉内馅材料： ; i0 Y7 j1 {0 K \' x/ j) Q( a
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
, H* q5 C7 Z9 o7 @& a8 A5 n3 G6 k! z3、甜酱
1 }7 y/ t# e( a5 U4、鸡精、糖、盐各适量
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做法：
3 X& \, O6 L& m7 b* @9 Y* R8 Z$ ?1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； / M0 p; I7 c D2 q; O5 \
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 2 r% c/ @8 }7 g3 ^
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
2 V' K J' I; Z买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 , b: k' N3 n8 X2 V8 h& o# E
2、三鲜包子馅 & H7 O" i" D1 \$ B! u2 Y3 Y3 r. x
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 ( W. g0 i1 [: L* y
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
/ L9 e; U9 F/ `6 |/ ^一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
* L: S- G" N+ x% B2 t待用,料酒少量。 ' ?: \9 _6 A# l
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 . j/ v! q6 m% ^0 Y
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 6 P! L* L$ [1 l" I) f. t
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 , o+ j6 q7 j' j& R- O4 d1 K* N
15-20分钟。 5 Y$ Z2 r* I5 u! q, F
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 / K2 j" X# z, P( G" |
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最简单的纯肉馅： % w, c$ k7 \+ @( m/ t U2 c
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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