香辣排骨土豆块
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& ?" K7 |- o& a1 B) [4 j! C  x材料：
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9 T( o/ b9 j! S1 }2 K, J小排骨，适量，剁成小段
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豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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调料：
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+ f4 {6 ]( e9 F+ q老抽（上色）
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生抽（上味）
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砂糖：适量$ Z: ?; Y/ Q, r$ J
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姜片：适量
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料酒：15ML
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& o+ D- d8 K5 b" K" W* u0 C喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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) j6 |+ @, l7 g6 R7 _) [6 K1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香7 W3 C0 T. _, _6 X) |. u5 g

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# l$ ]" `/ c3 \0 T2 v2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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  |: f/ U8 R0 o/ h3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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  g  ~2 D; F% F' z. \4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。: m; `2 S+ x4 N" x- }

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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。