想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。; G! z& n4 A  ~) V

$ z* F) I1 {% ^. s' F% ?9 Y/ K) xXO酱爆猪耳朵- N; Q% ^& V. I8 F7 u8 ]5 R5 j

$ U7 R* o2 L0 m+ f$ N* u$ Q1 Z材料：5 N0 a* a/ a' M3 W5 z) r9 R9 S

! x5 O7 r3 ^' h1 E2 l; u猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
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" g5 r; n9 {* q) J* W做法：) v3 X- `2 f5 T. u

3 ]% _4 L; S" M) I- |1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
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# U+ |: O8 W9 Q* J+ E) [2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀% b2 z; v. I1 f3 o& [0 J# X7 \# e3 F
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3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅6 z( Y& I  G( j8 m* G* E
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洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?