陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。

配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做法： $ T6 W5 z/ |: H5 r# p" x. {8 f% S. Q
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。7 s' c. w' b5 `, G1 D* P
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。3 \- q8 }% u. y: l! k! p$ a1 |) A
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备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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