[热菜] 辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串8 V7 |' `& f! u$ N6 C9 U# a% f
用料：    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。  r, [3 p* s7 {
    做法：! m7 n4 p& A' j+ Z
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；4 ?6 Z: I  |5 J8 n
    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
, D1 H  V/ _+ z$ S    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；& b& f* G# S5 i5 Q2 ^* n
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
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" U; g" ]1 h) M4 g- k8 r; w    贴心提示
  k0 C6 @% q1 W7 q    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；( I5 m% e9 s+ U" P2 _$ R' E& m
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
/ W8 }& X! v, g/ m3 g1 q) z& R    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
" I2 ?0 m, J6 M# t4 E8 U    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
( k* V4 s; \" Q1 l    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；. z7 S4 J  z. T1 a6 x1 [8 x7 V; `
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
6 l0 |* T" }. F* d) I- v  p    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。