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材料：
& C# H3 R) N$ c7 p6 k鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
: f4 l3 k$ H1 O) h1 v3 j" c: Z啤酒一瓶 . O' `7 P. n1 D
水发木耳、香菇 0 k1 [2 c& @" J9 G0 F
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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3 \. }; C- H2 X0 j6 N( g$ M6 P首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。  `- ?( a% B3 P, h' p

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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
& S* a& }% Z2 {然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
$ g9 [# \0 i4 e1 N$ M2 e! n' l煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 - y1 H3 h( y" u1 n1 M# f" b) y
（如果能先过油是最香的啦）7 j. Q  u$ {) F( R' N. Y, K

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+ s* i1 {: s; C把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。2 n5 s, G. A  ]
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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% J9 q5 C; w8 I1 x/ a2 }2 m3 h然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。2 X0 i. }7 T4 L1 G  t0 C
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* T, G4 _3 q4 E焖到汤汁基本收干。5 U& h& q# Q: R

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？' R9 W* t1 J4 b$ }2 E
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.