酒炖白灵菇

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, a  _, U6 Q2 b* M6 }" J) }主料：白灵菇250克 * ^0 |% c" k0 c7 g2 M; ]; B

  @! H6 P3 V  e1 \　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量 # o" g& L, [# X4 u% \

* z4 e9 h* r: z/ S  l. O　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油 . {  a7 Z  e' M
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　　烹制方法：
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& h& }) o8 b/ \9 T3 h; p# ~& }! d5 ~　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净； 3 B$ P- i3 n" _3 m5 s2 w4 V* I

" {* O& u- t2 @2 `/ D* K; w　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边； . Q/ i3 {8 o; _6 c
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　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。 ( e) G* o, S7 i( q! R
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　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。