京酱西葫芦

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主料：西葫芦 ; E- P( S8 u, Y) a* V; p

/ A9 x/ P$ c' @$ f, |* A% E! @% g　　辅料：海米、枸杞 3 q" b7 @# x! A* h) j; U; a

/ ?: Y. M1 c- a　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 8 v0 Y8 K* P2 ?

7 Z" ?" i8 W7 V　　烹制方法： ' Y, r$ @" x9 l. }7 I- h; ^% h$ E
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； & M6 Z2 @$ Q  I+ V& _* p6 e
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； ) }. ]2 I: k5 \; G- C: a) T$ G* ?, W: h

& z/ F! t3 v# R& i- a　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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! _  x0 _) e# m, F　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。