材料：
# W# P- U1 c: @  X猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。. P, }: j' w1 M8 k
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做法：' {+ {& i" A7 q* J
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。( R, s* F& V+ V6 c  U
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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7 s* ~  K. [7 o) ~( H# ?& {4 _4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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% g# b. a" |& Z5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。$ M3 z+ K1 G' M7 I7 L/ u- |! A

9 B" X' L% S' A9 U. R8 W6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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4 X* r2 a4 G* p7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。3 P4 y/ ?" d6 [) z% `

; M$ u" b0 O  S8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。5 B. N. J2 l/ g9 ~0 b+ f4 b

' d9 Y! R& k/ I7 k9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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6 h8 W9 l5 y1 s7 m- t4 r+ ]) S10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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( g( |0 G" a9 i8 Q3 d8 y吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,
9 a+ ?* v" A/ F因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,' Q7 R+ a. G9 k6 s/ ~0 o6 f
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.