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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
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: u4 u9 g: G8 I8 M) q4 `( f 難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal
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2 g6 T$ c) A" e, }
8 M9 _- x6 I: e3 b: a1 x7 E3 q( @- W$ g# [0 m) f/ y2 N+ i# i
主材料 # J& f) d+ X: T
8 |, ?9 h3 d% C' [/ x
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
1 W& S& x/ r6 e- M+ C& _2 A7 p, s2 l) u- m* u) q
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 - Y7 y' d V+ d) b5 A2 j. a
+ L- R: Q* f7 N8 ~ 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 2 `; d- e; E3 @. {2 @* J
0 j( V( |$ F( D) M+ x& o
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 + T' I4 n/ Q; o% n) ~
. ]; i5 `4 A) Z9 j 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許 & y' R/ g2 L( F0 q4 k ]5 ~' c, s
x2 [, M! o7 [( u3 U" ?2 \
+ I* a- Q' n5 _' x+ @
6 z; D% u# g1 y( x ( }& W2 b7 v/ z+ n/ F
4 U: U8 q2 Y2 V5 q3 D6 ~( d
01.準備材料 + ~/ r- A! e3 E5 \. T# L& r
' Y. U5 Z3 D2 o
把豆腐用菜刀搗碎 ( e7 R. ^/ m, l3 T5 a0 Y
7 {5 Q, A, K; v4 L2 N 用乾布或毛巾將其水分擰乾 5 C# V) Q- m1 J t: s
- f* l: h2 c" }) u 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
% `2 @7 w- h. `3 g1 j3 S* Z2 q+ n* L& X8 W. B+ L; |
# y% U! Z+ G' j2 x4 b1 ?5 f! @
6 V) V+ ~0 V+ c) B8 d6 o
3 u) W! x4 x# i4 i9 A/ F6 U1 N& }0 L1 S
02.準備魷魚.
" a/ A1 r% d* s0 ?: F8 f9 u0 x7 G: N4 i
魷魚用粗鹽洗淨 " F8 ? x8 t2 Q
) |1 C/ g4 w1 i& X/ K1 Z) \
除去內臟,去皮切末. & d- h, n2 d/ C9 J- f
) h0 t( x4 _9 m! V1 q
; ?' s& q7 z# A* D2 k4 n- r
' j% S+ Q9 f1 ]3 W" A& { 5 P# O4 Z3 h0 y6 E
/ F6 ^, }/ p. | 03.攪拌
1 [, O2 S+ m' m, ~
6 i; X1 ^" U7 M: F: J. r3 h 把01,02倒入大碗中,放入大蔥 1 _$ V1 g7 U4 @* ^
% L* Q; f$ l$ f# h6 H- l, m0 q 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
. p3 f8 `) @$ j4 i* r
9 T% W2 f F) B( \' q8 G0 K 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻 . j6 g- @2 m1 ?
Q6 P7 @# Q4 b. j0 m
. p$ e* J" t7 [8 F) n0 V% [3 R; {, y ^3 i& F8 _
6 Z0 K5 Z5 v; Q/ N; F
) b# a2 Q5 c1 u3 i; T
04.煎餅
8 B) M7 L) g, ^6 t# I1 |" ?( H9 X2 l1 f. f2 c4 l" U
把03揉成一個大大的扁圓形
* J4 c* y' S+ m2 [/ g/ y% h, G# N9 N4 t5 z) W' i
在加了熱的平底鍋中倒入食用油
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8 p8 `: Z) t& s8 ? 將餅放下去煎 # X. v1 W; F! T4 o5 w
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2 |, b! @* Z, e1 X" D+ `; x 05.完成
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