[小吃] 番茄年糕炒蝦

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　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal
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# N% e5 K6 A$ Z) r3 w! r0 n4 o　　主材料
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　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g
* E) H) F: J, n5 W% @5 H* x0 L: O. B; ]
　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段
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　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm: @8 `& T8 T& {9 q0 V
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　　大白菜1片,紅辣椒1/2個
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( q+ v+ l8 \7 |) i9 R: D( e　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
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0 D, ^5 P9 R0 ~& b: W+ {　　副材料
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. F5 n- G0 l+ w. g! |) s　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙, r2 l% ~' h$ l9 }/ F
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　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙
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　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許
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. b. H5 R! `7 r! z8 N+ f7 _: j　　# g/ u0 }9 P1 P+ `; f1 [

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　　01.材料的預備
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+ m1 d5 G. A+ e  B5 ]' {& Y4 X　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡& m/ F5 Q$ Q: H3 @! Z/ m4 `

* ?! \2 r* l% P' l1 Z- B　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔! a8 d; X. m/ n, D- |/ _8 R7 _- T
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　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末
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2 F9 w9 R  J6 r' j" Q7 W　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣
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+ l' ~- i5 N6 {, G3 s- |　　02.製作調味料2 t. ^0 n0 {% Q4 k# f" B) ]

6 R% x5 B6 ]! Z0 n3 W& o- ?　　在鍋裡倒入橄欖油
% R0 T8 Z( n4 K/ `* J7 s$ D5 e6 U" w; X' a0 g. N8 }
　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒/ U  f0 u9 O4 }$ U

% N. |- w: M  l5 Y2 i/ q　　再放入番茄醬) [- a; G1 ?6 D

4 K" n9 V! G/ I( \# R7 J; Y　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒
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　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻
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　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒% I- H0 ?' z, t- y. j2 ~
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　　然後加入半杯水,放入糖,鹽
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9 t  }' {4 B4 \' C# J　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮 1 j7 [" m6 R. w: {. w  m( h
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　　03.炒
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$ l- ]8 f( T, C, g/ v% A; G　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後7 s$ F8 B& u0 ~) G. R# n, y
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　　放入蝦,用清酒除去臭味
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3 n3 |8 N+ T9 y& u) |; x& D　　再放入大白菜一起炒
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( }6 U: P2 e4 l, t9 i7 Z　　04.煮乾
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　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕
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1 ]9 x9 `3 t5 b# G; Z1 L　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾
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　　05.完成