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小 发表于 2008-12-21 15:30 只看该作者
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燕窩小白鼠
精致可爱的燕窩小白鼠
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; n$ A$ g) S9 U* U& {9 I " W1 H3 w6 [! `
; D( f( s7 B5 z9 c 先秀一下成品!
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材料:泰國燕窩.糯米粉.黑芝麻.椰絲.瓜子仁.
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8 z7 {( W3 S% e& v9 A# Q- l 燕窩用清水泡發
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燕窩泡發後,細心把燕子羽毛清理乾淨.
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0 q- g m# \1 S6 Q; A 焞時加放紅參,紅棗. + C. Q( i& X+ b* w3 e8 L I
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5 D: q3 [+ K1 Y% L3 e 鍋里水開後,把清理乾淨的燕窩.紅參,紅棗放進焞盅注入開水. 4 O' a1 e& |7 m
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7 Q, B( ?4 D s" O2 L! f$ u/ N 注入開水後用可加熱的保鮮紙封蓋,再加上蓋焞2小時.冰糖用清水煮容,因個人喜嗜的甜度加入燕窩.
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* E2 @7 j3 }/ T0 @5 k# x7 p: a 糯米粉250克,水150克一起和勻
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糯米粉搓揉. + z0 q# {' K7 Q% ]2 H7 k5 ?6 }
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7 G9 [, \, H! ]$ ]- v 搓成長條形後,分成30克的小份.
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9 l( i" x9 D! b, s" s/ W/ s 小粉團壓扁後包入焞好隔乾水份的燕窩.
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捏攏收口,搓成一頭尖一頭圓的水滴形. $ \, f! E5 w1 m: R) R' A& w
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水滴形 ) T, c2 v% b4 F
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3 Q' @$ ?% _+ j1 K/ Q" h$ z 用瓜子仁做耳朵,黑芝麻做眼睛. $ ]3 Z" }$ |1 N' K( @( i. T5 @2 A6 f+ Z
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把小白鼠排放到蒸籠里,水開後放進鍋里蒸7分鍾.
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6 l8 W9 M w: L* R 小白鼠蒸熟後,在表面粘上椰絲,用炸粉絲做尾巴即成.
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切开一只看看里面的,会不会太忍了? 8 S) [& o8 l* U5 S9 k" Q
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, O# Y4 y' M; L: X _ 好多燕窩哦~!
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