改良豆沙餅
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! n- I, ]) x( x傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
. D1 s% `9 T" G6 m- a所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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材料
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麵粉   30g
$ s, a7 \1 M! f4 n% W; b糯米粉   15g9 R, Y5 b3 o/ U4 Q3 N/ H
雞蛋   一隻8 i8 F* p) i1 m' O3 r# H0 x& p( P
清水   約 70 ml' R, B0 L  [6 B2 j6 X" b4 {$ A
砂糖   一茶匙
) r' {' w8 L) i鹽   少許 6 M5 U; b; C( r+ Z) u
豆沙蓉   適量
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& k. S8 K4 o/ P7 t% `7 g$ L8 O8 A做法
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+ Y7 \2 O' W* e4 M/ H( ^將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
$ _; {. I3 S. a8 a8 B4 J2 b雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...% O- C8 Z& r9 X% i3 @! \: x/ T, Y
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻.... _$ U( Z, ]( ^9 t; C" H
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
& |' Z  l" {& }, W5 B燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
( A3 `, D) y) x& _9 d放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
% p9 {6 _) Q: O+ R$ n將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
& G8 d' D& [) J  j煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。