[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-22 12:08 只看该作者

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三色蛋卷

三色蛋卷
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜

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制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。7 x" h' {# \' d4 ]
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。, Z9 f: z) Z- V4 v! `- i+ ?: n

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菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。: |3 D q4 U. ^0 O

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虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。- a( l6 c( Q- o$ `5 [; C

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虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。( H8 t' n, w9 p# P1 u2 g$ J7 B

把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。9 R/ K. Z6 f3 @* M

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方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！2 W9 r t% q! f- i# Y. Y2 f

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