* I' u, K5 V8 r3 n& t3 G
5 F) R; Y! [9 _% u% J) j
【材　 料】 * S3 z* v0 \* {" F4 s, D5 k& _" W
1 C( F! C1 j) v( d! @3 |/ k; Q
吻仔魚 30公克
. W# X/ ^9 p* `. G! }6 \6 e莧菜 200公克   ]# f/ c9 P+ n! G6 j
蒜頭 1顆 , t; N! x. k1 \# V1 _/ q. y4 [: {
薑絲 15公克 6 _7 {- U) `: V+ T9 _5 w6 }
水 2杯 % f/ f# G8 b# Y0 |: X
太白粉水 適量 ! ^3 s# G) J) |0 J1 e
【調 味 料】 : U- h2 M$ u- a; K4 g( Q& ~5 ~
' L# j9 }5 t4 K2 K" h: F, s/ o
鹽 1小匙
8 k; y7 j3 ?7 M- ~- F, G7 j% v米酒 1大匙
% s6 Z/ @0 i1 Z  i# l4 r# V4 |9 ?香油 1小匙 ' I4 g; k4 e9 X  J2 @. \
7 e/ I) P$ U  L3 X  V. c/ k

5 @( q* T& d+ n8 N) J. Y. Z6 \; H7 x
【做　 法】 " f" v( t/ V7 h- [. J7 l* x

9 s" P8 [3 L5 n! q, i+ s  m1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
4 y/ b4 o6 |1 O7 v: l2 y) U$ v
3 |( K/ o3 `% I) T5 |2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
. v7 @& w" K6 t  O3 ^ ' ]! q/ {: k- K6 P: E$ w0 R
3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。2 T( E; Y5 S% G( _( K: U

6 c- |% ^9 U. z1 E4 r4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.