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原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。
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做法：
7 z& Q7 x$ D- o* p9 C' f, |1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。% a4 y; N5 a( K

1 ]1 A0 |. B; z0 C2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。
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3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
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% x) {8 K9 Q6 }+ }" V' _0 m9 f# [4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。5 N1 K2 \0 ^0 b, _7 }( z

8 x. B/ u. g" ]9 i2 J4 b5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。: Q) i! N4 x7 q% `" e3 c" O. x/ l
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[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！