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烹制方法（三人份）　
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* B, x6 |1 k* i9 Y! k- ?- G5 S    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
) x( C8 z4 \' y. [% k. [! X　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)9 }% ~0 |' l+ ?& \  D
　　工具：锡纸(1张)# n6 }: Y' X- {
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: r7 Q4 n$ s- A' \2 h8 d% Z1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。8 f# i4 R: U: x0 q! u% l
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2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
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3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。& @# {2 e2 n( `& |# i" b1 ]

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+ H+ b/ e: P* X7 X4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
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5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。 " n5 o( I9 _: f

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厨神贴士
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　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
/ y2 Q( ~- {* q: u　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。* A4 Y9 I, e* ]8 c3 R/ Y+ Z
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
/ ^+ C: ^# D8 u) O　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。
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是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
: f1 K; U% N1 w口感也不错