萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  " y  A4 a& o( L
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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食谱用料：
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  O* \( K6 z: |0 o2 V0 \- @8 E. S/ D牛腩、白萝卜3 w* l% Y) @2 l0 N% M8 ?
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调料：3 a' u9 W. {; T1 T0 k8 V0 N# A

$ n2 G. N& b( I- g6 y* o+ `% z葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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& h0 B, K2 T# M( \) S- Y- r: h制作方法：6 |8 F- r" K: {/ a
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片$ e5 H7 F. ]/ _( T4 M( ^# n
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% Y# x  n' E7 q9 l4 l2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色$ X3 g$ S7 U! ]! o1 e

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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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1 {0 p1 _- y) U! ~. R  A/ }% y3 O5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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6、装盘出锅
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我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值   只知好口味 是下酒料

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。