虾仁鲜豆腐
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. r# s6 r; {* C, c8 A5 K工艺：原炖    口味：咸鲜味2 {' O9 [! z7 s2 M$ M. q

8 P" v- q5 {9 W, O+ y2 T主料：豆腐(500克) 虾仁(200克) & H# U# F' F7 G) I8 m3 H( t
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辅料：蚕豆(80克)  * }- c2 g0 L" C: o
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调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  9 Y8 E. R* X. z' z% o

% W9 }0 h7 I& g3 p$ x4 s9 J类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理
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$ ?' U9 n8 l0 t. r& [7 C虾仁鲜豆腐详细介绍) f- Y; t4 G2 n

; k/ D) L* ~* w5 B; v制作工艺/ ?1 ?: a& {$ F" n

0 o/ d- Q1 e8 y- \1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。& p3 n$ \0 s9 z8 q  u) _8 S) r

4 b8 s  o0 D- A( q2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。7 l7 \6 G, A8 @( T& q1 J! k/ h0 ?

; N4 H1 f( y/ e3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。! _% Q9 c% e8 f+ f6 B- G( B

9 j# ^7 y' l3 }1 u3 p/ s# G; Y4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。9 O" k1 Y8 G0 W* q0 y- y7 k' `( v

+ _. n8 y# k; @4 a; }食谱营养
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.