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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
 ; E+ u) Y, k4 S3 n6 B, ?# f c# R7 N
主料' B; r3 I& L8 Z. I: M3 r
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
9 Y( `0 M M- X" t0 i" g 配料A( y$ {% `& C+ |4 K; e/ D3 K; l: _
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.: l# k7 z* Y7 G. S" E' ], h) S
配料B
/ i' Q) @ Y) n$ m) P, E7 g 生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.
& ^1 [; `5 z' U0 Z 烹制工艺
* X' V' V) `5 O3 T0 J) \ 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。3 \1 z) \! L2 f+ U4 F" s0 H
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。6 W. d) T4 E' ~# R+ m
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
C( G: a, @8 m" H6 P, Q8 x0 t' b 4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
( i, ` f6 F# S0 ^" b; Z 5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
4 x3 n2 |+ A8 U1 m 6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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