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小 发表于 2009-1-12 21:39 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1煙肉蘑菇白汁意粉
煙肉蘑菇白汁意粉 
. j: D, p( S& _) d, _/ n4 k9 `% T2 w8 d, H
Bacon & Mushroom Pasta in a Cream Sauce4 [3 {- n9 x! ^, y; t! n
材 料 ： # A8 T) A; M3 @7 {
煙 肉 2 片 6 j5 o1 B9 f# Q: C
冬 菇 2 安 士 % v4 q5 o7 s- N1 J1 H6 j, i; ~
芝 士 粉 1 安 士
! f6 S4 s! m p5 b淡 忌 廉 150 克 , |' }( J. `& M
扁 意 粉 5 安 士 1 ?9 h4 ^ K% ~
蛋 黃 1 隻
1 B& G7 ?7 C3 w/ S3 ]+ l
) Z" ~; } o$ f B% q
# T6 s( g: P& m9 k" @
9 O/ i1 N0 J! g4 W! A6 ~+ I
: N# ?3 J! i8 q# u; c8 d6 n # x, {& u( `0 w
: Y8 o& Q9 s9 X' R5 t% G$ R
1 炸 香 煙 肉 ， 加 冬 菇 及 水 。 $ _7 N3 C' r( i" t) T5 Y
Fragrant bacon in pan, add mushroom and water.* y0 j' b. Y, q; ]& `# C
) d* [% N# @3 G' F$ l% j, B
4 S4 r7 e- M& ?+ \
* F* z7 d! _+ u$ d* h9 c) D2 煮 忌 廉 至 糊 狀 。 0 p( j( `/ l! l: {2 F
Cook till cream turns thick.. _! y+ b6 H, i$ n& `/ O$ ]
& i4 p- C3 B4 i
5 L& ]5 T& u( q4 z
0 |6 l9 l4 `( q; I: L; P2 v$ V& X# P3 加 入 蛋 黃 。
) B- l! ]. ?+ C6 fAdd egg yolk.% i' ~; [! M6 ]: @* T( ^6 f
% M( }/ u2 m" B- e- A
 . o" F* ?! u5 i
( b9 M/ }/ H! X/ y
做 法 ：* x+ U' }7 u+ t
1. 先 將 煙 肉 炒 香 。 % p, r% X; [0 K2 |4 s2 C0 C
2. 加 冬 菇 及 少 許 水 、 淡 忌 廉 芝 士 粉 一 起 。 3 d2 ?) e, J) `" g9 [
3. 少 許 鹽 、 胡 椒 ， 滾 2 分 鐘 直 至 忌 廉 轉 糊 狀 。
7 O* R, l% e) `9 C4 k/ n4. 放 入 扁 意 粉 再 滾 。 ( m5 e4 m8 X$ s) d- F
5. 熄 火 放 蛋 黃 混 和 即 成 。
/ G" O% u7 g3 o* g* A
* y; I7 ?0 J) L' H V1 N) H- s& a5 P3 X5 h) I
 & l2 E3 S- f: p$ L9 ^
1 g7 p+ I( {4 p1 ~2 @
心 得 U+ H, J4 S3 ?7 h9 T
煙 肉 較 肥 ， 可 選 用 雞 肉 。
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