葱爆羊肉. `( m( a7 b4 _/ o; a

/ {$ @+ r1 s% p) q6 n, r6 H2 M1 \5 ^6 M$ W3 p& H) y

1 l7 t1 b" d/ P* ~9 Z+ G3 Q& ?工艺：葱爆    口味：葱香味
% J5 x$ a5 u$ O& |9 W
3 B$ h% l0 U1 h/ T, e; O$ L( X" ?3 Z主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)
  F# W9 u5 x8 z9 G
# I& I$ A9 M1 f# h5 h2 h  H  ^调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  - c- c) T# o9 c; D

$ k* F0 R* Z2 Y+ o- A2 r& i类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理' \0 @$ ~8 L+ h/ U

; x  I2 ~2 R7 A+ a9 e/ }0 Q葱爆羊肉详细介绍2 @: r$ T2 ^- d/ b7 Y
8 z1 x, F# [0 c) X2 b' W
制作工艺' h, s6 L- I, J' z

( Z) m7 d- ~1 F1 i- l; s( ~- f1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。, [0 f9 |/ }3 L+ i. n
  _" @, f( |) G0 }0 o. x
2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。3 ^6 [) W: B! o- L$ t& k0 r* H" c& n

, o/ a1 \, ?! S& N+ C8 O1 o, B& e3、蒜去皮洗净剁成蒜米。, d2 a8 f7 ~9 j- o: H% a1 a

5 m9 k4 [6 A+ Z- I% m, y# |! [4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；( b  ^9 Q( z/ S" V( Y; \  G
: G- X3 B" _7 G0 w; k( B- I8 z# Q
5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。$ D% d; X, k4 M- F
5 h$ Z: z; g$ W$ }; U8 T+ ^
工艺提示% E1 @6 \* e5 ^4 m6 o4 T1 S. a! m

  ]$ E6 t7 B! t4 `此菜可配食火烧。
, }: j- }0 M: u, G3 m0 h1 Y
/ E. \% b3 e0 R2 K: b0 A; a+ L菜品口感
  C( P  ^0 S" a- e! ?0 O3 ?) r
肉嫩，略带葱香味。
5 a2 ?* F; `1 g7 _' K. R7 E" }4 M8 ~9 Y, Q3 h8 \' H
食谱营养' P: Q5 r. ?1 J' r3 F

# v( u+ F$ A8 }/ s" x羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。6 _5 n/ v$ k- M8 a) k$ b

; M* T7 b' Y" j. I8 p! t大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。