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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所2 i0 P3 O) r: L2 h4 ]; Z             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。* G; x/ k! T& c+ t# @% l1 |             / T; G# g$ @9 F( u) m7 g& Q9 A             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 6 W9 p3 _7 M/ B9 ?- _& {* ?: s             ) x+ v' S/ a' h/ @/ ?            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼* ], g7 H. Y: d# |* \9 c( m( Q

. ]; W& R8 k+ k8 F                           ! C, \$ A7 Y3 n3 X/ c7 l6 v2 M

面饼原料：/ }8 l; z( h3 p" V             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） 7 }, A2 k  m+ J+ y8 z/ q& d            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） 3 z+ y6 K0 ^3 r+ T) G/ k1 D8 W  W            ¾ 杯水; a, A- v; v( p( y$ C2 e             4大勺油（tablespoon）) g. ]3 M( q& w& V8 q9 A             : z0 ^5 E, J; K1 `& @5 m+ f             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。 0 [+ m" O# V1 o5 V# w8 E

用压面机压成长条6 d) w; _  \! [) i+ L

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手 5 b' I' F' V$ Q

撒上葱花2 s. c" }4 {0 M& S2 F4 f) d4 X0 `- V              0 |. J- \( @/ Z% R            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。2 m' i3 n! y+ O, e              3 l. \/ _/ W5 |3 ~0 H            葱花太多了！！！+ \" E$ P5 }7 C% I* n& ]: [

这个才是正确的做法。 & l. c& t  w( `* R5 M+ S             : X6 W& v- J+ ^. G            少放一点，但是可以多放几次9 D9 `3 M  }) j' V, z* m; @  `

叠起来 : L8 b+ e0 S  L

再度压扁2 u& N2 D- x0 T& K- v( p- Z3 e               L: f. r* x- W             可以重复这个步骤两三次( S0 H5 v: e, ?) w$ m; o

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。 8 U* t2 C1 n7 P! r            & v- d) a) z0 K! x             真的很香酥，层数很多。6 T4 V* l* h6 j0 q; \/ C* m+ k1 S9 K

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！