[热菜] 虾酱烧豆腐

北豆腐一盒  鲜虾100克  芹菜100克虾酱1汤匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）
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做法：
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6 L7 G, k9 L+ o& i1 s1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。- M' q+ ^% s* ~* l7 i$ X+ K0 z% H
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2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
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. T2 x! G& y5 B7 ^  P, Z8 t% X% m6 k3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。) V$ S3 S5 s) j; s
虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
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4 c8 H5 t$ a  [0 `**虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
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# ?8 w3 j, P7 _6 }) L4 Y( W& d**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。, q, }! P6 x% M6 t8 Y$ H9 a