, a4 r+ F: e# |  W1 S: c5 [6 F用料：
' a" g8 N3 |! A/ B# l' @　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
; V# A: Z$ E& |4 r) ~0 z! B+ c! _6 i  }　　2、糯米粉二两。
% n* {! m' Q0 q0 M　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。% D* X  K% r; J) N- A- w2 `# i
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做法：: P% e( N  V& Z, m
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。, i$ F' P2 F0 w7 }$ c

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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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+ E8 p9 J7 Q. ?% b6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。) [( z; V  A% r

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7、装盘后即可食用。4 a' ~# ^1 E9 W. n

+ c9 Q2 M6 R; m6 R* e哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。1 W' @- C( I9 t; e+ m3 a: q

' q* p6 u' ^9 ~' m: ^' J[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。" t# g" U& j" M- Q( r5 K& i) {
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
* n" W& }6 s& _- ~另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错