东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
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　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
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9 [' m- e8 l" I# @　　做法：
" J1 |( Y4 y; b# O5 A0 W. W2 m5 n　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 ; I1 y4 P" n. U- G
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
) I/ o7 `& d+ @  E/ j  r5 S, i; t　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 " C4 e. V* v4 \" M7 J; H% c/ a8 J1 [
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
4 W$ y  O/ ~/ P9 W  V　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 1 ?6 H$ z2 R; m/ M) `9 x8 d
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。( l8 @" O3 o, `

: E# P+ |: c, K. q! x[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。