0 U, e; [! |. A, P4 @人是不是越到过年放假的时候越懒惰啊？就像我，连菜都快懒得烧了，很怀念老底子，过年时烧一大锅的油豆腐烧肉，还有浸一大盆的虾油鸡，每天弄一点吃吃，很香的。
7 k4 u+ O( I, y2 j小胖我很爱吃肉，每天几乎无肉不欢，虽也知道多吃不好，可就是熬不住，只好自我控制一点。
8 I0 h* J/ p  N这次我买了几块五花肉，打算做一个台湾卤肉，完工后装在乐扣乐扣的盒子放进冰箱，春节长假里每天要吃的时候拿出来，切片吃，炒菜吃，是不是也很方便哦。  ?; K% t+ G) b4 f$ O# K% t
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材料：: b" a! E2 U9 V! V  I5 j  z/ }2 Z
五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
! P9 N) ~7 f& S3 s, e油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。
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' R: H8 Q( ~2 x! @做法：
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+ H" m& U) U  O$ W; g" t五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
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8 s0 i/ N; n+ n4 k$ [: s7 T开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。5 y& T" y/ _! R0 o

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先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。, P7 k2 D5 o3 B7 }7 P0 I% g" k
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卤肉片, E  p/ y5 R5 Z# n6 K, X  U
这种吃法最纯粹,最过瘾;
7 ?- Z: g9 X- k9 U) p* w. S: s+ ~把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。5 W; R: W/ R& e5 n$ i# d) t
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[ 本帖最后由 hzbaobao 于 2009-1-23 03:00 编辑 ]

看上去象酱油肉
2 |0 f. |  B2 I3 |记得以前过年有醉肉、糟肉、咸肉、酱油肉，满满的大拼盘，一桌子菜。那时候过年的蛋铰都是我负责做。
8 q2 p0 F4 Z4 L5 I& s现在过年改成去饭店吃，总觉得节日的气氛反而不浓了

生抽和老抽放多少？米酒用料酒代替行不行？

谁说不是呢  以前过年氛围好啊~!怀念小时候!

米酒做的 味道要好一些!老抽是上色的,生抽提鲜味的,自己把握一下!