[热菜] 鸡汁土豆丸子

鸡汁土豆丸子
6 s6 S5 f* s0 ?7 r0 S4 w( q, [- m- l" G0 J

    鸡汁土豆丸子是喝下午茶的首选，土豆丸子口感粉滑，还饱吸了鸡汤的鲜味，加上吃多不腻不胖，让人一吃就停不了口。刘辉说，虽然做土豆丸子比较费时，但他很享受将土豆压泥和挤丸子的过程，只要这道美味的点心能让朋友赞不绝口，他就有愉悦的满足感！
* g1 j% B; v8 X6 j* a& z    烹制材料(三人份) * W3 e* r7 K: B) O2 t
    材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯)
$ L) n3 @3 I/ D. {    调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)
8 a( E5 o0 |; S, b$ Q2 `8 |. y

    1 土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。
* A0 M1 }9 f0 X% Y( |3 L8 X

    2 蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。
  V, j/ R+ D0 s/ t5 ~

    3 把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。

    4 用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆泥，挤成丸状，用汤匙舀入盘中待用。
1 _* X2 \5 u* J% m4 Z7 a

    5　烧热2盒黄油，以小火炒香烤肠丝，注入1杯清鸡汤煮沸，加入1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味，倒入1/3杯生粉水勾芡。
, d$ B  m* ]# u& _4 r+ ?  g, Z

    6 将烤肠芡汁淋在土豆丸子上，便可上桌。