[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
4 `$ A" M2 f1 m# [* ~0 [索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
0 W  R4 _. d& b# K% x8 P4 s在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵* a! r  _7 q8 P4 r, L- W

" a. f$ s5 O* I; d原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）" A! B0 U' U0 `7 y: ^% X6 O
          土豆3个，大概300克左右
/ y# A- s* s; M+ g% o- D( {          洋葱一个，200克左右
# A% Q+ U6 ~; K5 Y, [3 C          红青黄彩椒各一个，200克左右0 u: ^& u$ s( \
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
0 k5 k! N% h; W$ Y) T8 M/ u其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽- b: L- V2 D! J( [8 u9 h6 Y
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步骤：
6 W/ r# b/ \: }9 M- O7 [: {# \, D1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
7 L9 D4 l! P0 M% i( R2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
; C1 F0 S% b3 X7 ?. S; w% V- q3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒% w! W, {) }- ^  i$ c8 R+ x
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀. W  W7 p( E( }
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
( Q- x* y/ N  N6.加入彩椒继续炖15分钟. h# W( f! x/ n  q/ Y" b
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
  G: y& e7 u1 P: j) m& k味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿; @" ~7 K. y! q" x1 R# B& H! p5 Y2 E
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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7 t/ n: }' o+ a4 d算一下成本; Q0 r$ \! J7 j" U5 d% A7 Y" y
鸡中翼 7块8
8 i- R# ?3 a- M0 m2 @$ g$ a9 ^鸡柳 10块
/ A1 ^$ d' ^% n/ B+ v- t  I土豆 3块半
  ^1 y2 Y0 x" J# O* u洋葱 2块
: q' |2 Q( K0 @, u1 [彩椒 8块- R1 D) l! a9 ]0 o
其他配料 最多2块1 e+ _8 f, Y2 J4 ^, C4 o
合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
; @) q2 R! }' R& l' J: G7 o最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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6 ]% ?- I+ E& |0 g6 I鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色) O; I2 I* E. t# Q2 Q3 i: Y
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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  O, y  B+ }. K0 I" p# F, ]洋葱切好备用9 Q+ L8 ~! m, ~5 l/ u% i9 Y. W

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; `  d- [) Z5 N彩椒切好备用0 i- r0 J$ D* @, h8 `( n

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- l6 f4 H7 j9 g成品图( D, V+ m3 D+ W  W) W3 D

& P! ?/ E) u  O5 ]5 k3 |7 G
, |7 W  [& m) z, v+ j2 H$ G. W鸡翼特写