huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:9 } M+ u, s- j a8 j7 V) c
面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。9 [8 s L; e$ F) _$ H' d: f
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[0 @) i; s' y% Z0 B做法: 4 P) U3 s8 V0 I0 f, \" X
1.发面团;
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2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ;
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! E8 @8 }/ L# a# Z2 V. n7 q3.卷起;5 U5 j. l: r& s4 S. ~4 E' j1 j
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4.切段; ) d; j! c$ E- y. G# N
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5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。. ~2 Q% o2 z& x; z4 _' @, U4 d- a
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9 ]. f+ i% H. H! l( t5 T7 R另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:0 E* Q. S1 j3 F5 N0 f+ \2 Q/ ^
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0 y! w6 l& J/ w! u1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;' L5 N$ u( s' i- p% n
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2.卷起,捏紧收口;/ {& y! z6 {+ b" ^6 l
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3.切几刀,不要切断;
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4.将两边捏合。
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( H8 F. I9 o7 ]6 i' |% Z) E和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。
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从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!0 G' P) q2 q; Q8 J2 t
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