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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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  f/ W6 |3 j% P; r$ P; D, @; W2 k: l% L香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         / a+ P. K& {4 o' w5 }5 k" t

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: `0 o) t! x: E2 K0 f用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。1 a* {+ q9 y: B9 l  n' z

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- X' `3 K0 v" x9 \# y+ e没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ; t. K: w! G7 \3 K8 a
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         4 O1 V& c+ a0 F4 ~; }- {
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裹上米粉。         + M% I* i, g+ S) a& N- s

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碗里垫上一层红薯。         
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# r. U& s' V1 i8 F- k& N放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         1 \6 n1 y4 X) x# M* x3 y- |3 R
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上锅蒸五十分钟左右。) j1 X& K7 T: \+ S" M

. a+ o4 s' r- P出锅，开吃！揭开看看。         8 ~4 A6 M" ?7 J/ W) t9 E6 S
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再得意一次。         . T$ h$ n! g( p  M& a
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! M1 _9 R  y% T5 l! s4 Mpp=liping0527 重复帖
, q. g( }  w' V: q( z原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2* m/ x0 u& _  l& Q: e

& V6 G- \. Z2 k0 l% G" o[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
0 S' m* b8 @6 s8 U& D" D* L在学校的时候我最喜欢吃了。) _+ ~" ~9 M  h1 m* |. L
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，; o1 |; P/ |# C7 P  b+ V% f- o
在学校的时候我最喜欢吃了。; @5 y5 A6 C, r  L
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。