[热菜] 醬 炒 毛 豆 毛 蟹

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9 w6 A6 f# h6 z+ q1 j1 _# |材 料
" F6 d; d; D+ j6 C5 x大 閘 蟹 4 隻 、 毛 豆 1 飯 碗 、 鹽 / 紹 酒 / 浙 醋 各 1 茶 匙8 |9 G( q' z( |1 N% |. d
醬 汁 料 ： 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙( q5 d! N- [3 T. M0 P1 H4 ^6 o
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做 法; o+ T9 a: p1 M0 c' B7 r5 E' b
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1. 大 閘 蟹 洗 淨 抹 乾 ， 開 邊 斬 件 ， 中 火 泡 滾 油 約 4 分 鐘 至 6 、 7 成 熟 ， 撈 起 瀝 乾 。% N8 A; r. `3 P# \

6 H; V/ ?1 a* Q7 ~2 F2. 起 鑊 以 少 許 油 大 火 爆 炒 大 閘 蟹 ， 下 毛 豆 、 鹽 紹 酒 及 浙 醋 ， 加 入 混 好 的 醬 汁 ， 煮 至 汁 滾 便 大 功 告 成 。  R' q5 S6 Q. x

8 Q, ~5 z+ N  T! T( h貼 士
* y3 ~. G# i$ \, c- _9 b毛 豆 買 日 本 雪 藏 貨 更 方 便 ， 不 用 自 己 烚 豆 去 殼 ， 味 道 跟 鮮 豆 沒 大 分 別 。
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