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- |6 M* }( \! x9 `* V+ t* M+ Z4 }9 [$ D烹制方法（三人份）　
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    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)
5 ]) s. m' l. d- r+ e% N- d, q　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)1 l" |# m3 W. t; \: F. V) n9 \" t$ v5 L
　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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+ x5 `! D1 @+ j6 _  y- h& H2 [% ^- \2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。$ L8 m. e0 u3 V# d# f
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3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。# N( Q4 R: X# I- U+ Y' W

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4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。
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0 M; r+ O+ S8 p6 Z$ V5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
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6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。 , E$ `3 w& Y6 _' f9 y& o) x
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7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。 8 l0 o8 \' Z( I9 t# M
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厨神贴士, \( K) D6 C: q6 S' i9 w0 J& H
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　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。
' j5 R4 D5 |. e' B0 C  ^　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。' w+ `7 H" P; y$ F& D
　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。8 ~3 A1 x) P' x" k# O7 A5 i* p
　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。3 F% ?; b  y/ }, ^+ b4 O
　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。9 M, Z! y  M1 E9 t. B6 ~

又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去