奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~- M$ v" p0 k0 _2 z! m: d& W
消化饼 8块 ; o3 q/ B4 x! N" M& m5 Q  `  u& Y
黄油少许 * Q1 z9 D- d1 A! H) J2 @& C
CREAM CHEESE 125克 4 t+ A) u2 O5 l8 x  C& b0 `
砂糖 15克
7 ^. T: M- }2 ^+ g' J鸡蛋 2 个
" M$ y. u& ?1 E柠檬 半个（转）7 k3 V; t5 R/ P+ U* m! V3 R

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; K% U+ q/ e, n% d* T放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。, B- U  h: r4 w, H& p
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接下来，是最省力做的步骤喽。 : [% n( b8 @% \+ l$ X. L7 n& O+ }
打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 + }2 G) ?, u/ I3 J+ s9 `9 E* P4 u
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拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。
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好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。; K  r5 y: y: ]5 J0 Y0 D9 x% n* {

, A# H8 V- Z5 L7 i+ k. R% B一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。  M. v; J8 v6 D8 g3 }/ w, ]