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( `  f  n) g/ J* T菠萝咕噜肉8 H1 g, {8 q4 _" N3 s: a- ]% Y
材料：
' y( J" y$ D( Q3 t$ N猪里脊肉，菠萝。1 c" M; ?- \- m; x0 ~  o
青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量
6 ?  p; W4 _( ?( C' V0 f0 x6 u1 G5 Z生抽，黄酒，盐，水淀粉适量. U7 k% ?' m* K, A
白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
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' B* H% }7 {; {) n9 y) R里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。1 _; g9 A* {) o: J. y# @

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用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。. Q) ^) T* F* d; n, o; ^# o
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配料改刀切块备用。
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" \* [$ {; t' L8 k8 a/ w' b- L7 a调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。0 v0 E: y. s* N5 u
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" M6 Q  f. P- w, j8 P! r2 D! ~- ]将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
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- d; t; r) u, i9 R( x6 s+ k大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。5 m9 {; e! C  W2 m7 ?3 G

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: q2 d0 q) g! x/ a) x6 J4 b二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。
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/ |% V: c5 s, n- P7 ]  b最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）0 u/ @7 F. C1 j3 Q2 k6 b" P
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外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？; ~' B3 z$ d1 B/ I4 M2 j( H
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正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

楼主的咕噜肉介绍的很详细，看得俺食指大动，胃口大开，就怕俺没有你做的好吃。

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。