1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。% b7 q8 [% M, j. Q$ z7 [" y" n% b
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2 N# |4 \4 A2 q" l5 `3 @4 T7 `2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。8 A# I) G; k$ ^  {5 j" ^
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' X4 _& Q& d  o$ _2 u3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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- V, t3 [* u% ]0 H: l. t4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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: n& |# r9 I  F3 @: ?1 `/ n7 b" K5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。# l" d9 F: c" S  n

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6 d, u3 h5 u) A4 M6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。" e6 d( z& F7 Q' @

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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。& e7 {$ \+ d* r
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可以吃啦！好香啊！' o  Y- Z: e/ L& i6 ~3 r
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.