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' n* i; a; Q  S$ |做法：: G4 @$ W* H% S& I' F
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。
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1 X2 W) z1 h$ D: v/ V2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
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' X: ?% c" A5 H0 g' u/ L. {( u3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。" W7 N& l( h/ w/ K# o3 s% z) r9 J

, F" b# K( n; k1 h4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。
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* T$ c7 y4 n0 i( e: ^3 H细节提示：
# [! I) P- \1 K3 ~* _0 Z- _$ ]1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油4 l" J: K! r* E$ l

$ q3 Y, a: N- T! x3 k* B3 `2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利, F! F! d' [$ _% ?6 ^9 U8 D; n# T: M: _" P
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3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
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( e$ Y# b) f7 }" s' w% Q2 ^% F4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
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5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错
7 f- e2 K" A+ }! a- k5 t颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错