[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。 5 c, J# P% d0 Q- A* y7 b
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　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。 " C2 ~1 u# q9 Y! y& D
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　　做法： % v. B! O, T/ a. M
　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。
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　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 5 J7 k2 B0 ?! F2 e
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　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。 3 O% O, c$ I  G% H  [: x& H. R

# N, S5 }- K7 B; e; m9 i　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。