[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

, w/ x! T- ]: d+ [制作工藝：

蒸
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口味：

排骨鲜嫩，清香可口! N. w! I' @% }3 Q8 A
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主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g $ f0 D8 G; \7 t& @

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml0 Z1 k! J3 d5 i( L4 y& d
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做法：, C; @1 [9 H7 [+ Z6 Z

1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。; A$ P  ~2 S" |. e

2.豆豉洗乾净。
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3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。
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4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。; h; a% W4 \8 l

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。
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6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。