羊腿炖萝卜

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1楼大中小发表于 2006-9-11 10:04 只看该作者

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羊腿炖萝卜

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" \7 D& Y4 C) v- M
' s) C/ \1 D  L" |

主料:羊腿块,萝卜块,葱,姜3 z- t0 i6 }7 J, ?. B/ R* A

做法: 先烧点水,水开后,把羊腿放进去,等水大滚后,会有沫子漂上来，把抹子撇出去,羊腿捞出.4 B2 O* m7 c6 O' Q' Y$ N
% F" P: P$ L- [) ]
   再坐火上一锅水,放进去羊腿,萝卜,葱,姜,烧开后,还会有些抹子,再撇出去,然后放点花椒,大料,干辣椒在锅里,盖上锅盖,小火炖一个小时左右,这时候再放盐,胡椒,味精,在炖个10多分钟,就好了
$ L3 Z0 d* D* L$ K9 P" n& C0 d
撒上香菜,开始大补吧
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注意:  抹子一定要撇净,这样汤才清鲜.6 O8 S0 u7 ~$ V* [$ Q& }  H+ p
6 W# ~7 B" @$ v$ e
   最好不要先放盐

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