糖醋肉段[图文]
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# ~2 j: q0 t6 m5 s+ Z 做法及步骤4 ?5 @" t3 ^* |* I# ~4 {

5 p: k6 p" Y: s3 L: [·原　　料:) q- r0 A6 y6 i  f, _

8 R2 `& ]  z1 o" v3 ?+ r猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。; X$ E) Z8 T0 `' J  ~
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·操　　作:
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& |2 Q" U. ~3 w  W( ~- }选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。  ?9 I( s) N" _" D) C% g

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, Y, S2 b6 o1 ~2 }) k将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。" v1 A; Y0 _5 h+ J7 J4 H
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5 F$ y! ?- C, F6 I胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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2 T7 o- A8 p* V2 d: K' }+ r将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。: I* A* s2 Q- c

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢