做法：
) Z: Q1 `/ o+ Y$ b+ z1 r１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
5 s& W( f- A: x. ?1 `２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；7 e* I/ z# |* l+ _! }" o
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；5 w/ X. B( O+ o$ S6 e) j
４、将面片卷起来，切成小段；
9 @+ m* \" Z4 P" Y+ t５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；0 l; O: P4 c: i( W2 L

6 X/ a) v' Y% J8 J5 Q. o６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；3 C0 c5 L2 m5 s$ b2 Z8 J
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；+ H' |' s% t9 l) L( q* ~) [* ?
８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；; N- v. k& X% N, x$ G5 z
９、烹入料酒、老抽调色、调味；
) o2 y5 n4 M# U% f" [１０、放入豆角翻炒至变色；5 O- o" X! Y6 p0 |2 n% N; l
１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；7 @' o1 P: C7 @, V) k
１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
7 ]7 ~* b* z# Y. r东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。4 R0 r  q/ n" A) t- N; ^5 ?
　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
7 K0 c% N" m! j　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
/ Z# P+ G8 P9 M* Y" C, J0 M　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；' u1 z+ q* V5 E( B0 S: W8 J
　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。; B7 B& d' r1 A, n5 v
　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
! C( c- W+ ?+ ^4 m9 F4 e% c　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。